古早味爌肉飯 宥宥廚房小料理🐯 — 焢肉飯對我來說有種特殊感情, 除了我很喜歡很喜歡吃... 它也是我最先學會的料理。 — 而每道料理對我來說都有一段故事, 在前幾天回應一個單位時... 也很直白的說..。 — 自己一開始學料理動機, 不像多數人為了什麼,傳承... 保留媽媽家鄉味,還是什麼... 傳統印象中框架... — 就2014年那時單身和台灣爆發食安危機, 想說現在會煮菜的女生不多, 學會料理可能後面談戀愛會比較順利... — 能照顧自己,也能照顧,自己想照顧的人 而走上自學料理之路。 — 料理跟運動一樣,其實不是興趣... 知道一個目標後默默專心做事情, 那種氛圍。 — 自己說完後..對方說了一句, 真的好認真歐,認真到覺得可愛, 然後她就笑出來了....😅 — 訪談雖然有點歪樓啦... 因為都在討論台北市美食這樣。 — 料理做法🍳 — 鍋內下一匙油,熱鍋,紅蔥頭,薑片,蒜頭, 煸出香味,起鍋備料。 — 三層肉下鍋煎至雙面,表面微焦。 — 加入二大匙醬油,素蠔油, 一匙紅糖,煎至豬肉上色。 — 豬肉移鍋,加入一開始爆香的紅蔥頭, 薑片,蒜頭鍋內,和一大匙紹興酒, — 再加入些許胡椒鹽,加水,水位蓋過食材, 水煮至沸騰,蓋上鍋蓋燉煮約40～60分鐘 — (依照肉的厚度大小調整,燉煮時間, 與醬汁的比例,起鍋前,下鹽調味,完成。) — 爌肉完成再與白飯擺盤,完成。 — 備註： 1. 燉煮完成也可以關火放置 一至二小時,讓肉吃進醬汁, 這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #控肉飯 #台北 #爌肉飯 #爌肉 #braisedporkrice #焢肉 #かていりょうり #彰化美食 #便當 #家常菜 #古早味 #黑豬肉 #焢肉飯 #yahoo特級廚師